营养缺乏症！怎么可能？

现在生活条件这么好，怎么会有营养缺乏症？这是很多现代人难以理解却又不得不承认的事实。

即便生活条件日益提高，各种物资日益富足，但营养缺乏症却并未离开我们。《世界营养宣言》指出：全球有20亿以上的人（主要是妇女儿童）有一种或多种营养缺乏症。

什么是营养缺乏症

营养缺乏症（nutritional deficiency）是生物有机体由于摄入营养素不足如维生素缺乏、蛋白质缺乏、微量元素不足而引起各种疾病症状。近年来，由于营养素的功能性检查日趋完备，各种营养缺乏已受到重视。特别注意的是，生物体在不同的发育时期对营养的需要量是不同的，有时相当敏感，如果供给不足或不合理,将很容易导致各种营养缺乏症。

营养缺乏症的原因是多方面的，可能是一个或多个因素造成膳食摄入不足或身体对营养素利用能力降低的结果。许多营养缺乏症是由于长时间膳食中缺乏足够的人体所需营养物质造成的，例如营养性贫血等。

什么是营养性贫血

贫血，是最常见的营养缺乏症之一，发病的主要原因是由于饮食中缺乏造血的原料，其中由于缺乏微量元素铁所引起的贫血称为“缺铁性贫血”；由于缺乏叶酸和维生素 B12引起的贫血称为“巨幼红细胞贫血”，这两种贫血统称为“营养性贫血”。在营养性贫血中，缺铁性贫血约占65%-75%，是较为常见的贫血。

铁，是人体重要的必需微量元素之一，是微量元素中含量最多也是最容易缺乏的一种。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》，我国6岁及以上居民贫血率为9.7%，6-11岁儿童贫血率为5.0%，孕妇贫血率为17.2%。世界卫生组织估计，世界范围内贫血人数将达到20亿人，其中有50%的人可以归因于铁缺乏。

导致营养性贫血的病因

我国目前普遍存在铁缺乏及较高的贫血率，既有铁摄入不足的问题，也存在生物利用率较低的问题。

① 食物铁摄入不足

经济状况低下使含铁丰富的肉类食品摄入较低，不良的饮食习惯如挑食、偏食，影响了摄入食物的种类，从而限制了含铁丰富食物的摄入，导致人体从食物中摄取的铁不能满足机体需要。我国居民的铁主要来源于米及其制品、面及其制品、蔬菜、豆类及豆制品。城市居民动物性食物来源铁高于农村，利用率好，这也是城市居民贫血患病率低的原因之一。

② 生物利用率低

食物中铁可分为血红素铁与非血红素铁，由于存在的形式不同，它们的吸收率也不同。通常认为，血红素铁的吸收利用率高于非血红素铁。

③ 需要量增加

当机体对铁的需要量增加，而摄入量未相应增加，导致机体相对铁缺乏。如儿童生长发育期，育龄女性月经期、妊娠期、哺乳期等对铁的需要量增加而摄入量未相应增加，均能导致机体出现相对的铁缺乏。

缺铁性贫血的危害

缺铁性贫血被WHO确认为世界性营养缺乏病之一，也是我国主要的公共营养问题。

① 食欲低下、乏力、头晕

铁缺乏引起含铁酶减少或铁依赖酶活性降低，细胞呼吸障碍，从而影响组织器官等功能，出现食欲低下，严重者有可能出现吸收不良综合征等。当血红蛋白持续降低，会出现面色苍白，口唇黏膜和眼结膜苍白，有疲劳乏力、头晕、心悸、指甲薄脆等。

② 烦躁或呆滞

儿童缺铁易烦躁，对周围事情不感兴趣，成人缺铁则表现为冷漠呆板。

③ 注意力不集中，学习能力下降

铁影响人体的新陈代谢，缺铁影响智力和体格发育，使身体发育受阻，体力下降，注意力与记忆力调节过程障碍，导致注意力不集中，学习能力下降。